Nasi ayam periuk tanah (Bahasa Cina: 煲仔飯code: zh is deprecated ; pinyin: bāo zǎi fàn, Jawi: ناسي ايم ڤريوق تانهcode: ms is deprecated ), kadang-kadang diterjemahkan sebagai "kaserol nasi", ialah hidangan makan malam tradisional di China Selatan dan Asia Tenggara, terutamanya Hong Kong, Malaysia dan Singapura. Nasi itu dimasak terlebih dahulu, atau dalam beberapa kes separa masak, dan disambung dalam periuk tanah liat dengan bahan-bahan lain yang membentuk rasa nasi. Nasi ini menghasilkan kerak yang serupa dengan dolsot bibimbap Korea atau paella Sepanyol.[1] Ia biasanya disajikan dengan ayam, sosej Cina dan sayur-sayuran, tetapi kebanyakan restoran menawarkan hidangan yang dapat disesuaikan dengan banyak pilihan protein.
Secara tradisional, memasak dilakukan di atas dapur arang, memberikan hidangan rasa yang unik. Beberapa tempat menghidangkannya dengan kicap pekat, manis dan kadang-kadang ikan masin kering.[2][3] Memandangkan kaedah penyediaan yang memakan masa dan memasak lambat di dalam tanah liat, pelanggan mungkin harus menunggu jangka waktu (biasanya 15-30 minit) sebelum hidangan siap.
Nasi ayam Claypot dengan kicap tambahan
Nasi kaserol Kantonis
