Pergi ke kandungan

Kozhambu

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Kuzhambu
Meen Kuḻambu (kuzhambu Ikan)
JenisMakanan Sunting ini di Wikidata
Tempat asalTamil Nadu, India
Kawasan/rantauSouth India and Sri Lanka,
Bahan utamatamarind, vegetables
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini


Kuḻambu (Tamil: குழம்பு), adalah semacam gulai berbasis asam jawa dalam masakan Tamil yang popular di Tamil Nadu, Sri Lanka, dan di kalangan Diaspora Tamil.[1] Ia boleh mengandungi pelbagai jenis daging, sayur-sayuran, dan dalam sesetengah kes, dal.

Kuḻambu didasarkan pada kaldu yang terbuat dari asam jawa, campuran rempah-rempah yang termasuk biji ketumbar, Halba, dan Kacang dal, dan boleh termasuk sayur-sayuran segar atau kering, kelapa segar yang dihaluskan, atau bola lentil kering. Ia boleh dibuat cair seperti kaldu atau pekat seperti kuah.

  1. ^ K, L.T. (2012). Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 2, Fruits. Edible Medicinal and Non-medicinal Plants. Springer Netherlands. m/s. 883. ISBN 978-94-007-1763-3. Dicapai pada September 1, 2023.