Gulha
| Gulha | |
|---|---|
 Snek Gulha dari Maldives. Hanḍū gulha | |
| Jenis | Makanan ringan |
| Tempat asal | Maldives |
| Kawasan/rantau | Asia Selatan |
| Suhu penghidangan | Sebaik-baiknya yang baru disediakan dimakan bersama-sama dengan teh panas[1] |
| Bahan utama | Tepung, Tuna dan kelapa parut |
| Keragaman/variasi | Dibuat dengan doh tepung gandum atau tepung beras |
sunting · sunting di Wikidata | |
Gulha atau gulhaa (IAST guḷā) adalah makanan ringan biasa dan popular di Maldives.
Gulha ladu berbentuk bola kecil yang disumbat dengan campuran tuna, bawang dicincang halus, kelapa parut, dan cili. Bergantung kepada tukang masak, kunyit, jus limau dan daun kari dicincang ditambah ke dalam campuran. Setelah itu gulha digoreng.[2]
Gulha boleh dibuat dengan doh tepung gandum atau tepung beras. Gulha tepung beras biasanya lebih kecil, lebih keras dan lebih rangup. Saiz gulha mungkin berbeza daripada yang lebih besar sedikit daripada saiz bola ping pong kepada yang paling kecil yang sekitar saiz guli.
Makanan ringan ini secara tradisi dimakan dengan teh panas manis dan ada kalanya juga bersama-sama dengan makanan ringan lain.[1]
Ikan yang digunakan secara tradisi untuk inti gulha adalah biasa ikan Maldives tetapi pada masa kini banyak orang Maldives menggunakan tuna dalam tin.[1]Sebagai alternatif Gulha boleh dibakar di dalam ketuhar.
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, ISBN 84-7254-801-5
- ^ Xavier Romero-Frias, Eating on the Islands, Himal Southasian, Vol. 26 no. 2, pages 69-91 ISSN 10129804