Bleu de Gex
| Bleu de Gex | |
|---|---|
 | |
| Maklumat umum | |
| Nama lain | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel |
| Jenis | Keju Perancis, keju susu lembu, keju biru, keju tenusu, keju susu mentah  |
| Pensijilan | Gelaran asalan terkawal, penetapan asalan dilindungi |
| Asalan | |
| Negara |  Perancis |
| Kawasan | Jura |
| Lokasi | Ain, Jura |
| Ciri-ciri | |
| Sumber susu | Lembu |
| Tekstur | Tebal dan berkrim[1] |
| Maklumat lain | |
| Keluasan | 135,000 ha |
| Pengeluaran | 510 t, 550 t, 533 t dan 455 t |
| Tapak web | http://www.bleu-de-gex.com/ |
sunting · sunting di Wikidata | |
Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) merupakan sejenis keju biru yang separuh lembut dan berkrim yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteur. Keju ini dihasilkan di kawasan Jura, Perancis.[2] Ia telah dihasilkan sejak abad ke-13 lagi oleh oleh para rahib di biara Saint-Claude. Semasa keju ini dibuat, kulapuk Penicillium glaucum telah dimasukkan dan ia dibiarkan dibungkus secara longgar. Ia kemudiannya dibiarkan mengalami proses penuaan sekurang-kurangnya selama tiga minggu.[3]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "Bleu de Gex cheese". Diarkibkan daripada yang asal pada 2009-07-18. Dicapai pada 2012-06-06.
- ^ "Fromages.com - The Best of French Cheeses - bleu Gex".
- ^ Fletcher, Janet (7 Januari 2011). "Gex marks the spot – a creamy blue from France (sfgate.com)". The San Francisco Chronicle.
 | Rencana berkaitan keju ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |