Pergi ke kandungan

Tomato tumis dan telur goreng hancur

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Tomato tumis dan telur Goreng hancur
Nama alternatifTelur goreng dengan tomato tumis
JenisTomato dish, egg dish Sunting ini di Wikidata
Jenis sajianMakanan Tengah Hari (Hidangan utama)
Tempat asalRepublik Rakyat China China
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamaTelur, Tomato, Garam, Gula, Minyak
Keragaman/variasiShakshouka
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini
Tomato tumis dan telur goreng hancur
Bahasa Cina番茄炒蛋
Alternative Chinese name
Tulisan Cina Ringkas西红柿炒鸡蛋
Tulisan Cina Tradisional西紅柿炒雞蛋

Tomato tumis dan telur goreng hancur (Bahasa Cina: 番茄炒蛋/西紅柿炒雞蛋) ialah masakan umum di China.[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10] Ia biasanya dihidangkan sebagai hidangan utama. Ia sangat terkenal di kantin pelajar, kerana penyediaannya yang mudah.

Shakshouka (Arab: شكشوكة) ialah hidangan yang hampir sama berasal daripada Levant di Timur Tengah (Asia Barat). Hidangan itu juga dianggap sebagai hidangan utama di pelbagai tempat di dunia Arab .

Versi hidangan ini, dipanggil ginisang kamatis at itlog, yang juga dimakan di Filipina, biasanya semasa sarapan pagi, dan dihidangkan dengan nasi goreng bawang putih, atau sandwic.[11]

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Pemakanan telur hancur di China telah beribu-ribu tahun, tetapi memasaknya dengan tomato adalah hasil pencampuran antara masakan Cina dan Barat. Restoran Barat yang menggunakan tomato dalam masakan mereka mula muncul di China semasa Dinasti Qing lewat dan era awal Republik yang mempengaruhi orang China untuk bereksperimen dan mengkaji dengan memasukkan tomato ke dalam hidangan mereka. Ini amat menonjol di sekitar Shanghai, yang merupakan bandar China paling kosmopolitan pada masa itu. Pada tahun 1920-an dan 1930-an, tomato tumis dan telur goreng hancur mula dijual di restoran. Pada sekitar tahun 1940-an, rekod masakan tomato tumis dan telur goreng hancur gaya masakan rumah telah muncul.[12]

Penyediaan

[sunting | sunting sumber]
Memasak hidangan

Telur dikacau seperti dadih hancur, dan ketepikan. Tomato akan dihiris dan ditumis sehingga lembut; telur kemudian diletakkan semula ke dalam kuali bersama-sama dengan tomato. Telur dan tomato dikacau bersama sehingga sebati dan siap untuk dihidangkan. Sebagai alternatif, tomato boleh digoreng terlebih dahulu selama lebih kurang seminit dan diasinkan. Telur dimasukkan terakhir, dan hidangan dimasak sehingga masak mengikut citarasa.[10]

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • makanan lazat dan sederhana yang dihidangkan di China
    makanan lazat dan sederhana yang dihidangkan di China
  • Tomato tumis dan Telur Goreng hancur.
    Tomato tumis dan Telur Goreng hancur.
  • Tomato tumis dan Telur Goreng hancur, versi Hunan.
    Tomato tumis dan Telur Goreng hancur, versi Hunan.
  • Tomato tumis dan Telur Goreng hancur, di Hangzhou.
    Tomato tumis dan Telur Goreng hancur, di Hangzhou.
  • Tomato tumis dan Telur Goreng hancur.
    Tomato tumis dan Telur Goreng hancur.
  • Tomato tumis dan Telur Goreng hancur, yang di jual di Hong Kong.
    Tomato tumis dan Telur Goreng hancur, yang di jual di Hong Kong.

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Lam, Francis (2017-02-02). "The Stir-Fried Tomatoes and Eggs My Chinese Mother Made (Published 2017)". The New York Times (dalam bahasa Inggeris). ISSN 0362-4331. Dicapai pada 2020-10-24.
  2. ^ "西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做[图解]_家常菜谱". Ttmeishi.com. Dicapai pada 2011-12-08.
  3. ^ "西红柿炒鸡蛋_居家美食坊_百度空间". Hi.baidu.com. 2006-11-10. Dicapai pada 2011-12-08.
  4. ^ "西红柿炒鸡蛋的做法 - 文静的厨房 - 心食谱". Xinshipu.com. Dicapai pada 2011-12-08.
  5. ^ "番茄炒蛋的热量，番茄炒蛋减肥 - 薄荷食物库". Boohee.com. 2008-12-06. Dicapai pada 2011-12-08.
  6. ^ "做好番茄炒蛋的四大要点(图)_美食频道_新华网". News.xinhuanet.com. Dicapai pada 2011-12-08.
  7. ^ 2011-11-12 07:54:01 (2011-11-12). "Î÷ºìÊÁ³´¼¦µ°¾Å´óÉñÆ湦Ч - ʳÁÆÓªÑø - 21CN.COM". Life.21cn.com. Dicapai pada 2011-12-08.CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  8. ^ "西红柿炒鸡蛋的做法". Jiujiuba.com. Dicapai pada 2011-12-08.
  9. ^ "【图】西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做 - COOKPAD菜谱网". Cookpad.org. 2011-11-30. Dicapai pada 2011-12-08.
  10. ^ a b AsianCookingMom (18 January 2020). "Stir-fried Tomatoes and Scrambled Eggs (番茄炒蛋)". Asian Cooking Mom. Dicapai pada 25 February 2020.
  11. ^ "Ginisang Kamatis at Itlog". Overseas Pinoy Cooking. 2018-10-15. Dicapai pada 2020-01-26.
  12. ^ "History of the Tomato in Italy and China: Tracing the Role of Tomatoes in Italian and Chinese Cooking – Noodles on the Silk Road" (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-08-10.

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]
Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Tomato_tumis_dan_telur_goreng_hancur&oldid=5558673"