Jagung adalah bijirin yang dijinakkan di Mesoamerika dan kemudian tersebar ke seluruh benua Amerika. Jagung tersebar ke seluruh dunia selepas hubungan Eropah dengan Amerika pada abad ke-15-an dan awal abad ke-16. Kacukan jagung lebih disukai oleh petani berbanding jenis konvensional untuk hasil bijirin yang tinggi, kerana heterosis ("cergas kacukan"). Jagung adalah tanaman yang terbesar di seluruh benua Amerika (270 juta tan metrik setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja).
Walaupun beberapa jenis jagung tumbuh 7 meter (23 kaki) tinggi di lokasi-lokasi tertentu, jagung komersial telah dibesarkan untuk ketinggian 2.5 meter (8 kaki). Jagung manis biasanya lebih pendek daripada jenis jagung ladang.
