Masakan Palestin terdiri daripada makanan dari atau yang biasa dimakan oleh ArabPalestin — termasuk mereka yang tinggal di wilayah Palestin, Israel, em pelarian di negara-negara berdekatan dan juga oleh rakyat Palestin yang tinggal di luar negara. Masakan ini adalah penyerapan budaya tamadun yang menetap di Palestin, terutama semasa dan selepas era Islam bermula dengan penaklukan Arab Umayyah. Ia adalah sama dengan masakan Levant lain, termasuk masakan Lubnan, masakan Syria, dan masakan Jordan. Makanan biasanya dimakan dalam isi rumah tetapi makan di luar telah menjadi terkenal terutamanya semasa parti di mana makanan ringan seperti salad, pencicah roti dan daging cucuk dihidangkan. Nasi dan variasi kibbeh, sejenis ladu, adalah biasa di Galilee. Tebing Barat melibatkan terutamanya makanan yang lebih berat yang melibatkan penggunaan roti taboon, nasi dan daging. Di Genting Gaza, ikan dan makanan laut yang lain, cili dan dal adalah lebih biasa. Masakan Palestin juga mempunyai banyak pencuci mulut, yang terdiri daripada yang dibuat secara tetap dan yang biasanya dikhaskan untuk musim raya. Kebanyakan manisan Palestin adalah pastri diisi sama ada dengan keju manis, kurma pelbagai kacang seperti badam, walnut atau pistachio.
