Jus anggur

Jus anggur

Jus anggur diperoleh dari menghancurkan dan mencampurkan anggur menjadi cairan. Dalam industri anggur, jus anggur yang mengandungi 7–23 peratus dari pulpa, kulit, batang, dan biji sering disebut sebagai must. Gula dalam jus anggur memungkinkan untuk digunakan sebagai pemanis, dan ditapai dan dibuat menjadi anggur, brendi, atau cuka.

Di Amerika Utara, jus anggur yang paling umum ialah ungu dan dibuat daripada anggur Concord sedangkan jus anggur putih umumnya dibuat daripada anggur Niagara, keduanya merupakan variasi anggur asli Amerika, spesies yang berbeza dari anggur Eropah. Di California, anggur Sultana (dikenali di sana sebagai 'Thompson Seedless') kadang-kadang dialihkan dari pasar kismis atau meja untuk menghasilkan jus putih.