Pergi ke kandungan

Glis daging

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.

Glis daging[1], bahasa Perancis: Glace de viande, adalah ejen perisa bergelatin berwarna perang gelap yang digunakan dalam penyediaan makanan. Ia diperolehi dengan menurunkan stok perang melalui penyejatan oleh pemanasan perlahan. Kelikatan dan kandungannya yang tinggi garam memberikannya jangka hayat yang luar biasa panjang.[2]

Lihat juga

[sunting | sunting sumber]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ DBP Terjemahan "meat glaze"
  2. ^ Auguste Escoffier (1907), Le Guide culinaire.
Ikon tunas

Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Glis_daging&oldid=3683738"