Crème brûlée

Lapisan atas keras Crème brûlée Perancis.

Crème brûlée atau crème brulée (/ˌkrɛm bruːˈleɪ/; Sebutan bahasa Perancis: [kʁɛm bʁy.le]), juga dikenali sebagai krim hangus atau krim Trinity,^[1] dan hampir sama dengan crema catalana asal,^[2] ialah pencuci mulut yang terdiri daripada asas kastard yang kaya dengan lapisan gula karamel yang mengeras. Ia biasanya dihidangkan dalam keadaan sejuk sedikit; haba daripada proses karamel cenderung memanaskan bahagian atas kastard, sambil membiarkan bahagian tengah sejuk. Asas kastard diperisakan secara tradisional dengan vanila dalam masakan Perancis, tetapi boleh mempunyai perisa lain. Ia kadang-kadang dihiasi dengan buah-buahan.

Rujukan

^ Davidson, Alan (21 August 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. m/s. 230. ISBN 978-0-19-104072-6. Diarkibkan daripada yang asal pada 6 March 2017. Dicapai pada 27 September 2016.
^ Andrews, Colman (3 December 2005). Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. Harvard Common Press. m/s. 247–. ISBN 978-1-55832-329-2. Diarkibkan daripada yang asal pada 15 December 2019. Dicapai pada 27 September 2016.

Bibliografi

"Origin of Crème Brûlée". Petits Propos Culinaires. 31 (61). March 1989.

Pautan luar

Takrifan kamus crème brûlée di Wikikamus
Crème brûlée di Wikibuku

[Davidson2014-1] Davidson, Alan (21 August 2014). The Oxford Companion to Food. OUP Oxford. m/s. 230. ISBN 978-0-19-104072-6. Diarkibkan daripada yang asal pada 6 March 2017. Dicapai pada 27 September 2016.

[Andrews2005-2] Andrews, Colman (3 December 2005). Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast. Harvard Common Press. m/s. 247–. ISBN 978-1-55832-329-2. Diarkibkan daripada yang asal pada 15 December 2019. Dicapai pada 27 September 2016.

[1]

[2]