Biskut Afghan
| Biskut Afghan | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Biskut |
| Tempat asal | New Zealand |
| Bahan utama | Tepung, mentega, gula, bijirin, serbuk koko, coklat aising, walnut |
| Bahan yang biasa digunakan | Tepung, emping jagung, jauzah, Pepejal koko, mentega, gula  |
sunting · sunting di Wikidata | |
Biskut Afghan ialah biskut tradisional New Zealand[1][2][3] dibuat dari tepung, mentega, cornflakes, gula dan serbuk koko, mendahului dengan coklat aising dan walnut. Resipi[4] ini mempunyai bahagian mentega yang tinggi, dan gula yang agak rendah, dan tidak ada ragi (agen penaik), memberikan tekstur yang lembut, padat dan kaya dengan bijirin, dan kandungan gula yang agak rendah. Kandungan mentega yang tinggi memberikan tekstur lebur lembut di mulut, dan kemanisan aising mengimbangi gula yang rendah dan kepahitan koko.
Nama
[sunting | sunting sumber]Tempat asal resipi itu dari New Zealand. Terdapat banyak teori yang beredar mengenai asal usul nama "biskut Afghan", mulai dari Perang Anglo-Afghanistan Pertama hingga tekstur biskut yang disamakan dengan pemandangan Afghanistan.[5][6]
Setelah gerakan Black Lives Matter, pengeluar Griffin's Foods mengumumkan pada bulan Jun 2020 bahawa mereka akan menamakan semula produk tersebut.[7][8] Akhir tahun itu, produk itu dijenamakan semula sebagai "Roughs".[9]
Bahan-bahan
[sunting | sunting sumber]Bahan-bahan biasanya merangkumi tepung, gula, mentega, bijirin (atau Weet-Bix yang dihancurkan, atau gandum gulung besar dll.), serbuk koko dan walnut.
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ Timothy G. Roufs, penyunting (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Dicapai pada 3 April 2018.
- ^ "Afghan Biscuits, Isle of Capri Tomatoes and Broken Heart Gin". Asia Sentinel. 7 March 2014. Dicapai pada 31 March 2018.
- ^ Tran, Mark (7 July 2016). "From bovver to budgie smugglers: the latest entries to the OED". The Guardian. Dicapai pada 31 March 2018.
- ^ p.18, Edmonds Cookery Book, De Luxe Edition, Edmonds Food Industries Ltd. 1955
- ^ Bilton, Jan (16 June 2011). "Kiwiana bakes". Stuff (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 6 September 2020.
- ^ "The Cherished Kiwi Cookie With a Mysterious Past". Atlas Obscura (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-09-23.
- ^ "More NZ treats renamed over racist overtones". Otago Daily Times Online News (dalam bahasa Inggeris). 2020-06-25. Dicapai pada 2020-09-23.
- ^ "New Zealand treats renamed over racist overtones". RNZ (dalam bahasa Inggeris). 2020-06-24. Dicapai pada 2020-06-24.
- ^ "Griffin's: Our Biscuits". Diarkibkan daripada yang asal pada 2020-10-16. Dicapai pada 2020-12-11.CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)