Alil propil disulfida

Alil propil disulfida
Nama
	Nama IUPAC 3-propyldisulfanylprop-1-ene
	Nama lain 2-Propenil propil disulfida; 4,5-Ditia-1-oktena
Pengecam
No. Pendaftaran CAS	2179-59-1 ;
Imej model 3D Jmol	Imej berinteraktif;
ChemSpider	15731 ;
ECHA InfoCard	100.016.864
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8024448 ;
	InChI InChI=1S/C6H12S2/c1-3-5-7-8-6-4-2/h3H,1,4-6H2,2H3 Key: FCSSPCOFDUKHPV-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C6H12S2/c1-3-5-7-8-6-4-2/h3H,1,4-6H2,2H3 Key: FCSSPCOFDUKHPV-UHFFFAOYAQ;
	SMILES S(SCCC)CC=C;
Sifat
Formula kimia	C6H12S2
Rupa bentuk	Cecair kuning pucat
Ketumpatan	0.984 g/cm3
Bahaya
Takat kilat	54.4 °C (129.9 °F; 327.5 K)
	Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	pengesahan (apa yang perlu: /?)
	Rujukan kotak info

Alil propil disulfida ialah satu sebatian organosulfur dengan formula kimia C₃H₅S₂C₃H₇. Sebatian ini ialah cecair kuning pucat meruap dengan bau kuat. Ini merupakan komponen utama minyak bawang dan digunakan dalam bahan tambahan makanan dan perisa.^[1] Bahan ini hadir di dalam bawang putih dan bawang. Apabila bawang atau bawang putih dihiris, bahan berkenaan menyejat dan menyebabkan mata merengsa.^[2] Apabila bawang putih atau bawang dimasak, bahan ini juga menyejat, membuang rasa pedasnya, dan meninggalkan rasa manis.

Rujukan

^ Lawson, Larry D.; Wang, Zhen Yu J.; Hughes, Bronwyn G. "Identification and HPLC quantitation of the sulfides and dialk(en)yl thiosulfinates in commercial garlic products" Planta Medica 1991, vol. 57, pp. 363-70. DOI:10.1055/s-2006-960119
^ CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards

[1] Lawson, Larry D.; Wang, Zhen Yu J.; Hughes, Bronwyn G. "Identification and HPLC quantitation of the sulfides and dialk(en)yl thiosulfinates in commercial garlic products" Planta Medica 1991, vol. 57, pp. 363-70. DOI:10.1055/s-2006-960119

[2] CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards

[1]

[2]