Tepung gomak
| Tepung gomak تڤوڠ ݢومق | |
|---|---|
| Nama alternatif | gomok kuih abuk-abuk kuih habuk-habuk |
| Jenis | Makanan, jenis makanan atau hidangan  |
| Tempat asal |  Malaysia |
| Kawasan/rantau |  Johor Kelantan  Terengganu |
| Dicipta oleh | Semenanjung Tanah Melayu |
| Suhu penghidangan | Suhu bilik |
| Bahan utama | Kacang hijau , tepung pulut , tepung kacang hijau , kelapa parut , gula melaka |
| Keragaman/variasi | Mochi , Kuih koci , Tepung bungkus, Kuih Onde-Onde |
sunting · sunting di Wikidata | |
Tepung gomak (Jawi: تڤوڠ ڬومق) , Gomok (Jawi: ڬوموق) merupakan sejenis kuih yang popular di Johor dan Pantai Timur Semenanjung seperti Kelantan dan Terengganu[1][2]. Ia merupakan sejenis kuih yang dibuat daripada tepung pulut dan berbentuk bulat getel dengan inti kelapa manis bagi belah pantai timur , manakala negeri Johor menggunakan inti kacang hijau . Bahagian luar tepung gomak dilumurkan dengan tepung kacang hijau untuk mengelakkannya daripada melekat sesama sendiri.
Asal
[sunting | sunting sumber]Tepung gomak berasal daripada Semenanjung Malaysia iaitu di negeri Johor dan Pantai Timur iaitu Kelantan dan Terengganu . Secara amnya masyarakat Melayu Johor memang menamai kuih tersebut sebagai Tepung gomak ada tiga istilah bagi Melayu Johor iaitu gomak pertama bermaksud getah , gomak kedua bermaksud debu , gomak ketiga bermaksud kacang hijau . Tepung gomak versi Johor menggunakan inti kacang hijau . Masyarakat di Kelantan pula menamainya sebagai Gomok , manakala Terengganu pula menamainya sebagai kuih abuk-abuk atau kuih habuk-habuk variasi Pantai Timur menggunakan inti kelapa parut .
Nama
[sunting | sunting sumber]Asal usul kata gomak tidak dapat dipastikan ; kemungkinannya berkait dengan kata "gemuk" sempena bentuk kuih yang bulat besar , masyarakat Melayu Johor pula mentafsirkan gomak terbahagi kepada tiga istilah iaitu sebagai getah , debu dan kacang hijau .[perlu rujukan]
Dalam budaya popular
[sunting | sunting sumber]Tepung gomak kurang diminati di kalangan golongan muda sebagai makanan harian kerana ia merupakan sejenis kuih yang manis. Tepung pulut yang digunakan bagi menyalut bahagian luarnya juga melekit pada jari orang yang memakannya, dan mudah lerai menyebabkan seseorang itu terpaksa berhati-hati ketika memakannya, dan perlu membasuh tangan selepas memakannya.[penyelidikan asli?]
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]- Mochi - Makanan proses daripada tepung pulut yang serupa di Jepun
- Kuih koci
- Kuih Onde onde
- Tepung bungkus
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "tepung gomak". Kamus Dewan (ed. 4). Dewan Bahasa dan Pustaka. 2017.
- ^ "gomok II". Kamus Dewan (ed. 4). Dewan Bahasa dan Pustaka. 2017.
Pautan luar
[sunting | sunting sumber]- Terengganu - Local Delicacy & Traditional Cuisine
- (Melayu) Resipi di Kuali. Diarkibkan 2007-10-14 di Wayback Machine
- (Melayu) Resipi dan gambar. Diarkibkan 2007-12-09 di Wayback Machine
- Mengenai tepung gomok